Name: Parížska torta
Yield: 12 porcií
Ingredients: Vajcia: 5 ks; Kryštálový cukor: 100 g; Strúhaná čokoláda: 50 g; Mandľová múka: 100 g; Smotana na šľahanie: 500 ml; Horká čokoláda: 250 g; Čokoláda na varenie: 100 g; Olej: 2 lyžice; fólia s potlačou; Trubičky: 400 g

Ingrediencie

Zmeniť porcie:

	Cesto
	Vajcia	5 ks
	Kryštálový cukor	100 g
	Strúhaná čokoláda	50 g
	Mandľová múka	100 g
	Plnka
	Smotana na šľahanie	500 ml
	Horká čokoláda	250 g
	Poleva
	Čokoláda na varenie	100 g
	Olej	2 lyžice
	fólia s potlačou
	Dokončenie
	Trubičky	400 g

Nutričné hodnoty

1 porcia

296

kcal

2,41 g

bielkoviny

21,84 g

sacharidy

5,31 g

tuky

0,76 g

vláknina

Uložiť tento recept

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

80
40 min/170 °C
Porcie: 12
Stredná

Ingrediencie

Cesto
5 ks Vajcia
100 g Kryštálový cukor
50 g Strúhaná čokoláda
100 g Mandľová múka
Plnka
500 ml Smotana na šľahanie
250 g Horká čokoláda
Poleva
100 g Čokoláda na varenie
2 lyžice Olej
fólia s potlačou
Dokončenie
400 g Trubičky

Popis

Pochúťka pre všetkých, ktorí majú radi čokoládu. Čokoládový korpus s parížskou šľahačkou patrí medzi cukrársku klasiku.

Kroky

1 Hotovo	Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista. Do vymiešaného pridáme mandle, postrúhanú čokoládu a tuhý sneh ušľahaný z bielkov.
2 Hotovo 40 min/170 °C	Cesto rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Upečieme pomaly vo vyhriatej rúre.
3 Hotovo	Ganache Smotanu privedieme do varu a nalejeme na kúsky polámanú čokoládu. Zmäknutú čokoládu prešľaháme tyčovým mixérom. Necháme dobre vychladnúť a potom vyšľaháme najlepšie na druhý deň..
4 Hotovo	Poleva Čokoládu polámeme na malé kúsky, pridáme olej a vo vodnom kúpeli vymiešame na hladkú hmotu.
5 Hotovo	Dokončenie Vychladnutý korpus prekrojíme na dva pláty. Prvý plát potrieme plnkou a priložíme druhý plát. Boky torty potrieme plnkou a oblepíme trubičkami.
6 Hotovo	Čokotransfer Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Z fólie si vystrihneme odtlačok podľa tvaru torty a nožom alebo stierkou naň rozotrieme vlažnú, nie horúcu, čokoládu. Necháme v chladničke stuhnúť asi 20 minút. Po vybratí z chladničky fóliu hneď stiahneme. Fóliu môžeme dať aj na boky torty. Podľa obvodu a výšky torty si vystrihneme pás, na ktorý rozotrieme čokoládu. Necháme trocha stuhnúť, pás s fóliou pomocou krému alebo čokolády prilepíme na boky torty a dáme na hodinu do chladničky. Po stuhnutí fóliu stiahneme.