Name: Veterníky
Yield: 15 porcií
Ingredients: Voda: 250 ml; Olej: 100 g; Hladká múka: 180 g; Vajcia: 5 ks; Soľ: štipka; Mlieko: 300 ml; Kryštálový cukor: 80 g; Vanilkový puding: 40 g; Vanilínový cukor: 1 balíček; Smotana na šľahanie: 300 ml; Kryštálový cukor krupica: 100 g; Smotana na šľahanie: 450 ml; Práškový cukor: 200 g; Karamel: 3 lyžice; Horúca voda: 3 lyžice

Ingrediencie

Zmeniť porcie:

	Odpaľované cesto
	Voda	250 ml
	Olej	100 g
	Hladká múka	180 g
	Vajcia	5 ks
	Soľ	štipka
	Vanilkový krém
	Mlieko	300 ml
	Kryštálový cukor	80 g
	Vanilkový puding	40 g
	Vanilínový cukor	1 balíček
	Smotana na šľahanie	300 ml
	Karamelová šľahačka
	Kryštálový cukor krupica	100 g
	Smotana na šľahanie	450 ml
	Karamelová poleva
	Práškový cukor	200 g
	Karamel	3 lyžice
	Horúca voda	3 lyžice

Uložiť tento recept

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

60
20 min/ 200 °C
Porcie: 15
Stredná

Ingrediencie

Odpaľované cesto
250 ml Voda
100 g Olej
180 g Hladká múka
5 ks Vajcia
štipka Soľ
Vanilkový krém
300 ml Mlieko
80 g Kryštálový cukor
40 g Vanilkový puding
1 balíček Vanilínový cukor
300 ml Smotana na šľahanie
Karamelová šľahačka
100 g Kryštálový cukor krupica
450 ml Smotana na šľahanie
Karamelová poleva
200 g Práškový cukor
3 lyžice Karamel
3 lyžice Horúca voda

Popis

Korpus z odpaľovaného cesta, vanilkový krém, nadýchaná karamelová šľahačka a navrchu karamelová poleva.

Kroky

1 Hotovo	Odpaľované cesto Vodu, olej, soľ dáme variť. Necháme zovrieť, prisypeme múku a stále miešame, kým nespracujeme hladké cesto, ktoré sa odlepuje od dna nádoby.
2 Hotovo	Cesto necháme trocha vychladnúť a postupne pridávame po jednom vajíčka. Vymiešame hladkú pálenú hmotu.
3 Hotovo	Cestom naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame veterníky asi 5 až 6 cm – špirálovite zvonku dovnútra. Pečieme vo vyhriatej rúre do svetlohnedej farby.
4 Hotovo	Vanilkový krém Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme krém. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Vychladnutý prešľaháme a primiešame vyšľahanú šľahačku.
5 Hotovo	Karamelová šľahačka Cukor rozpustíme na karamel, do karamelu pridáme 100 ml horúcej smotany a rozvaríme. Z pripraveného karamelu si odložíme 3 lyžice na polevu. Zvyšok smotany vyšľaháme do polotuha, pridáme vychladnutý karamel a opäť šľaháme.
6 Hotovo	Karamelová poleva Cukor rozmiešame s karamelom, ktorý sme si odložili, pridáme vodu a vymiešame na hladkú polevu.
7 Hotovo	Dokončenie Po upečení veterníky rozkrojíme na polovicu. Najskôr nastriekame žĺtkovú šľahačku, potom karamelovú šľahačku. Vrchnú časť veterníkov namočíme do polevy a po stuhnutí priložíme na nastriekané veterníky.