Name: Bratislavské rožky
Cook time: 20 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: Hladká múka: 300 g; Polohrubá múka: 300 g; Maslo: 180 g; Žĺtok: 2 ks; Práškový cukor: 65 g; Mlieko: 100 ml; Droždie: 42 g; Soľ: 1 lyžička; Žĺtko na potretie: 2 ks; Pomleté orechy: 150 g; Práškový cukor: 50 g; Vanilínový cukor: 1 balíček; Mlieko: 100 ml; Mak: 200 g; Práškový cukor: 100 g; Vanilínový cukor: 1 balíček; Mlieko: 100 ml

Ingrediencie

Zmeniť porcie:

	Cesto
	Hladká múka	300 g
	Polohrubá múka	300 g
	Maslo	180 g
	Žĺtok	2 ks
	Práškový cukor	65 g
	Mlieko	100 ml
	Droždie	42 g
	Soľ	1 lyžička
	Žĺtko na potretie	2 ks
	Orechová plnka
	Pomleté orechy	150 g
	Práškový cukor	50 g
	Vanilínový cukor	1 balíček
	Mlieko horúce	100 ml
	Maková plnka
	Mak	200 g
	Práškový cukor	100 g
	Vanilínový cukor	1 balíček
	Mlieko horúce	100 ml

Uložiť tento recept

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

50 + kysnutie
20 min / 185 °C
Porcie: 30
Stredná

Ingrediencie

Cesto
300 g Hladká múka
300 g Polohrubá múka
180 g Maslo
2 ks Žĺtok
65 g Práškový cukor
100 ml Mlieko
42 g Droždie
1 lyžička Soľ
2 ks Žĺtko na potretie
Orechová plnka
150 g Pomleté orechy
50 g Práškový cukor
1 balíček Vanilínový cukor
100 ml Mlieko
horúce
Maková plnka
200 g Mak
100 g Práškový cukor
1 balíček Vanilínový cukor
100 ml Mlieko
horúce

Popis

Bratislavské rožky sú známe ešte za čias Rakúsko-Uhorska. Plnia sa makovou alebo orechovou plnkou.

Kroky

1 Hotovo	Cesto Z mlieka, cukru, droždia a trocha múky pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
2 Hotovo	Potom ho zmiešame s múkou, pridáme žĺtky, zvyšné mlieko, maslo, soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme kysnúť na teplé miesto.
3 Hotovo	Maková plnka Mlieko a cukor dáme zovrieť. Do vriaceho mlieka pridáme pomletý mak. Dobre vymiešame a necháme ochladnúť.
4 Hotovo	Orechová plnka Mlieko a cukor dáme zovrieť. Do vriaceho mlieka pridáme pomleté orechy. Dobre vymiešame a necháme ochladnúť.
5 Hotovo	Vykysnuté cesto sformujeme do tvaru valčeka z ktorého odkrajujeme asi dvojcentimetrové kúsky.
6 Hotovo	Každý kúsok natenko rozvaľkáme do oválneho tvaru, naplníme buď orechovou alebo makovou plnkou a spravíme rožtek.
7 Hotovo	Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahanými žĺtkami, necháme asi pol hodinu obschnúť a dáme piecť do vyhriatej rúry.