https://dobrotyzkuchyne.sk
Cheesecake
New York cheesecake
Ingrediencie
-
Korpus
-
200 g Maslové sušienky
-
50 g Mandle
-
100 g Maslo
-
Krém
-
1 kg Mascarpone
-
230 g Kryštálový cukor
-
2 lyžičky Vanilkový extrakt
-
3 ks Vajcia
-
1 ks Žĺtok
-
2 lyžičky Citrónová kôra
-
200 g Pochúťková smotana
-
3 lyžice Kukuričný škrob
-
Poleva
-
200 g Pochúťková smotana
-
Šťava z jedného citróna
Popis
Klasický cheesecake – jednoduchý, krémový s polevou z pochúťkovej smotany a citrónom, ktorý netreba piecť vo vodnom kúpeli.
Kroky
|
1
Hotovo
|
KorpusSušienky spolu s mandľami rozmrvíme valčekom alebo rozmixujeme v kuchynskom robote, pridáme roztopené maslo a premiešame. Vznikne zmes podobná posýpke na koláč. |
|
2
Hotovo
|
Tortovú formu vystriekame olejom na formy alebo vystelieme papierom na pečenie a vyplníme pripravenou zmesou. Dôkladne pritlačíme, aby sa vytvorila rovná vrstva. |
|
3
Hotovo
10 min/180°C
|
Dáme piecť asi na 10 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Necháme vychladnúť. |
|
4
Hotovo
|
PlnkaVymiešame syr, postupne pridávame cukor, citrónovú kôru, vanilkovú esenciu, kukuričný škrob a po jednom vajcia. Nakoniec primiešame pochúťkovú smotanu. Dobre premiešame. |
|
5
Hotovo
10/200° C, 25 min/110° C
|
Plnku dáme na vychladnutý sušienkový základ. Pečieme 10 minút pri teplote 200 ° C. Potom znížime teplotu na 110 ° C a pečieme ďalších 25 minút. Vypneme rúru a koláč necháme v rúre asi hodinu. Po 30 minutách pootvoríme dvierka. |
|
6
Hotovo
|
PolevaVymiešame smotanu s citrónovou šťavou a polejem ňou koláč hneď po vytiahnutí z rúry. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote, nakoniec v chladničke, najlepšie do druhého dňa. |
|
7
Hotovo
|
|
|
8
Hotovo
|
Tip, radaVšetky suroviny na náplň musia mať rovnakú izbovú teplotu. Aby sa nám cheesecake ľahšie oddelil od formy, potrieme boky pred naplnením roztopeným maslom. |
