Name: Banánová torta
Yield: 16 porcií
Ingredients: Vajce: 5 ks; Kryštálový cukor krupica: 180 g; Horúca voda: 10 lyžíc; Kypriaci prášok do pečiva: 1 balíček; Hladká múka: 200 g; Lieskovcová múka: 100 g; Mascarpone: 750 g; Smotanová nátierka: 200 g; Smotana na šľahanie: 375 ml; Maslo: 80 g; Morská soľ: ¾ lyžičky; Med: 2 lyžice; Kryštálový cukor krupica: 200 g; Voda: 2 lyžice; Voda: 2 lyžice; Kryštálový cukor krupica: 2 lyžice; Banán: 4 ks; Lieskovcové oriešky: 50 g; Toffifee: 100 g

Ingrediencie

Zmeniť porcie:

	Cesto
	Vajce	5 ks
	Kryštálový cukor krupica	180 g
	Horúca voda	10 lyžíc
	Kypriaci prášok do pečiva	1 balíček
	Hladká múka	200 g
	Lieskovcová múka	100 g
	Karamelový krém
	Mascarpone	750 g
	Smotanová nátierka	200 g
	Smotana na šľahanie	375 ml
	Maslo	80 g
	Morská soľ	¾ lyžičky
	Med	2 lyžice
	Kryštálový cukor krupica	200 g
	Voda	2 lyžice
	Karamelové banány
	Voda	2 lyžice
	Kryštálový cukor krupica	2 lyžice
	Banán	4 ks
	Lieskovcové oriešky posekané	50 g
	Dokončenie
	Toffifee zmrazené	100 g

Uložiť tento recept

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

85
45 min/170 °C
Porcie: 16
Stredná

Ingrediencie

Cesto
5 ks Vajce
180 g Kryštálový cukor krupica
10 lyžíc Horúca voda
1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
200 g Hladká múka
100 g Lieskovcová múka
Karamelový krém
750 g Mascarpone
200 g Smotanová nátierka
375 ml Smotana na šľahanie
80 g Maslo
¾ lyžičky Morská soľ
2 lyžice Med
200 g Kryštálový cukor krupica
2 lyžice Voda
Karamelové banány
2 lyžice Voda
2 lyžice Kryštálový cukor krupica
4 ks Banán
50 g Lieskovcové oriešky
posekané
Dokončenie
100 g Toffifee
zmrazené

Popis

Svieža banánová torta s s karamelizovanými banánmi, krémom z mascarpone a slaným karamelom.

Kroky

1 Hotovo	Cesto Vymiešame žĺtky s cukrom a vodou dopenista. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a lieskovcovou múkou. Nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh.
2 Hotovo	Cesto rozdelíme do dvoch 20 cm foriem vystlaných papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút, kým po vpichnutí nevytiahneme čistú špajdľu.
3 Hotovo	Karamelový krém 125 ml smotany a maslo zohrejeme, kým sa maslo nerozpustí. Cukor, med a vodu upálime na karamel. Zalejeme smotanou a varíme, kým sa karamel nerozpustí. Pridáme soľ a necháme vychladnúť.
4 Hotovo	Vymiešame mascarpone, nátierku, zvyšnú smotanu. Pridáme vychladnutý karamel. Vyšľaháme na hladký krém.
5 Hotovo	Karamelizované banány Cukor upálime na karamel. Pridáme na kolieska pokrájané banány, posekané lieskovce a zalejeme vodou. Chvíľku spolu prehrejeme, kým sa banány neobalia karamelom.
6 Hotovo	Dokončenie Zamrznuté toffifee rozsekáme v mixéri. Upečené a vyhladnuté korpusy prekrojíme, vrchy zarovnáme. Spodný korpus potrieme krémom, dáme časť banánov posypeme rozmixovanými toffifee.
7 Hotovo	Priložíme druhým korpusom a postup opakujeme. Krémom potrieme aj vrch a boky torty a ozdobíme. Dáme na chladné miesto najlepšie cez noc.