https://dobrotyzkuchyne.sk
Ovocná Šarlota
Tip, rada: Konce piškót môžeme namočiť do čokolády a ozdobiť čokoládovými hoblinami.
Ingrediencie
-
Cesto
-
5 ks Vajce
-
180 g Kryštálový cukor krupica
-
10 lyžíc Horúca voda
-
1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
-
250 g Hladká múka
-
Gelova farbaružová
-
Krém
-
300 g Smotana na šľahanie
-
9 g Plátková želatína
-
80 g Kryštálový cukor
-
1 lyžička Vanilkový extrakt
-
300 g Mlieko
-
4 ks Žĺtok
-
Dokončenie
-
Čerstvé ovocie
-
Piškóty
Popis
Kroky
|
1
Hotovo
|
CestoVymiešame žĺtky s cukrom a vodou dopenista. Potom pridáme gelovú farbu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh. |
|
2
Hotovo
|
Cesto rozdelíme do dvoch 20 cm foriem vystlaných papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút, kým po vpichnutí nevytiahneme čistú špajdľu. |
|
3
Hotovo
|
KrémŽelatínu namočíme do studenej vody. V miske vymiešame žĺtky s cukrom. Mlieko nalejeme do hrnca, privedieme do varu a za stáleho miešania zalejeme žĺtkovú zmes. |
|
4
Hotovo
|
Dobre premiešame, vrátime späť do hrnca a varíme, kým zmes nedosiahne teplotu 82 ° C a mierne nezhustne. Odstavíme z ohňa a pridáme nabotnanú želatínu. Miešame, kým sa želatína nerozpustí. |
|
5
Hotovo
|
Necháme vychladnúť na 30 ° C a postupne pridáme smotanu vyšľahanú do polotuha. |
|
6
Hotovo
|
Poskladanie tortyUpečené a vyhladnuté korpusy zarovnáme. Z dlhých piškótov odrežeme konce, poukladáme ich po obvode do tortovej formy. |
|
7
Hotovo
|
Na dno formy dáme spodný korpus, ktorý potrieme polovicou krému a posypeme ovocím. Vložíme vrchný korpus, nanesieme zvyšok krému a uhladíme. Dáme na chladné miesto najlepšie cez noc. |
|
8
Hotovo
|
Hotovú šarlotu previažeme stužkou a ozdobíme ovocím a kvetmi. |
