Ingrediencie
-
500 g Hladká múka
-
½ lyžičky Sušené droždie
-
1 ½ lyžičky Soľ
-
370 g Voda
Popis
Zvonka chrumkavá, vo vnútri nadýchaná, do zlata upečená, taká je francúzska bageta z bielej múky.
Kroky
|
1
Hotovo
|
V miske zmiešame všetky suché suroviny a postupne pridáme studenú vodu. Cesto dobre vypracujeme, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme podkysnúť na teplé miesto. |
|
2
Hotovo
|
Počas kysnutia cesto každých 45 minút premiesime. Cesto takto premiesime štyrikrát. |
|
3
Hotovo
|
Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozkrojíme ho na tri rovnaké diely. Z každého dielu postupne vytvarujeme menší obdĺžnik. Dlhšiu stranu prehneme zhora nadol a po každom zahnutí pritlačíme a otočíme o 90°. Vytvarujeme bochníky, pomúčime, prikryjeme fóliou a necháme podkysnúť ešte 15 minút. |
|
4
Hotovo
|
Bochníky vyvaľkáme na potrebnú dĺžku, stočíme, vyklepeme z nich vzduch a konce zúžime. |
|
5
Hotovo
|
Takto vytvarované bagety preložíme na dobre dobre pomúčenú utierku, tak aby každú oddeľoval kúsok látky. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút. |
|
6
Hotovo
20 min /200 °C
|
Preložíme na plech poprášený múkou, žiletkou alebo ostrým nožom urobíme zárezy, postriekame vovou a dáme piecť. Zároveň s bagetami do rúry dáme na 10 minút plech s vodou. |
