https://dobrotyzkuchyne.sk
Sacherova torta
Ingrediencie
-
Cesto
-
7 ks Vajec
-
150 g Čokoládamin 60%
-
150 g Maslo
-
120 g Práškový cukor
-
160 g Hladká múka
-
120 g Kryštálový cukor
-
5 ml Vanilkový extrakt
-
Plnka
-
200 g Marhuľový džem
-
Poleva
-
125 ml Voda
-
200 g Kryštálový cukor
-
150 g Čokoládamin 75%
Popis
Svetoznáma čokoládová torta, ktorú prvýkrát upiekol len 16-ročný učeň kuchár Franz Sacher na dvore princa Metternicha v roku 1832.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Ingrediencie |
|
2
Hotovo
|
Maslo s práškovým cukrom cukrom vymiešame dopenista, postupne zašľaháme po 1 žĺtky. |
|
3
Hotovo
|
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a postupne pridávame k vyšľahaným žĺtkam. |
|
4
Hotovo
|
Z bielkov ušľaháme sneh, pridáme kryštálový cukor a ešte došľaháme. |
|
5
Hotovo
|
Potom sneh opatrne striedavo s múkou pridávame do zmesi. |
|
6
Hotovo
60 min/170°C
|
Cesto rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Upečieme pomaly vo vyhriatej rúre. |
|
7
Hotovo
|
Vychladnutý korpus prekrojíme na dva pláty. Zľahka zohrejeme džem, vymiešame dohladka, potrieme ním obidve polovice torty a znovu spojíme. Dookola tiež potrieme džemom a necháme zaschnúť. |
|
8
Hotovo
|
PolevaVodu s cukrom varíme 5 minút. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme k vychladnutému cukrovému rozvaru a vymiešame na hladkú hmotu. |
|
9
Hotovo
|
Tortu položíme na mriežku, pod ktorú dáme plech vystlaný papierom na pečenie. Polejeme polevou a necháme stuhnúť. Podávame s vyšľahanou šľahačkou. |
